9 geweldige vervangers voor canola-olie

Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 28 november 2018
Canola-olievervanger is eenvoudig, gezien hoeveel daarvan er zijn, met name gezondere opties met een betere balans van vetzuren. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Canola-olie

Canola-olie is een plantaardige olie afkomstig van raapzaad dat rijk is aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, evenals lagere niveaus van verzadigde vetten. Het heeft ook een hoger rookpunt dan bijna elke andere plantaardige olie. Omdat canola-olie echter vaak het product is van genetische modificatie en zeer verfijnd is, doen sommige mensen hun best om deze olie te vermijden. Bij gebrek aan een specifieke smaak, is het gemakkelijk in bijna elk recept te vervangen door een vervanger voor canola-olie.

De meest populaire vervangingsmiddelen voor koolzaadolie zijn onder andere zonnebloemolie, saffloerolie, kokosolie, olijfolie, sojaolie, katoenzaadolie, pindaolie en maïsolie.

Met een vergelijkbare neutrale smaak en rookpunt als koolzaadolie, is dit een veel voorkomende suggestie om koolzaadolie te vervangen. Zonnebloemolie is ook rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, waarvan bekend is dat het ontstekingen vermindert en uw risico op het ontwikkelen van diabetes verlaagt, wat sommige andere bakoliën missen.

Cardiovasculaire effecten, wanneer met mate geconsumeerd. Kokosolie heeft een zoetere smaak dan koolzaadolie, maar het is een geweldige vervanging voor desserts, goed gebakken en andere recepten waar een beetje zoetheid niet wordt opgemerkt. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Misschien is de gezondste optie als vervanging voor koolzaadolie, extra vergine olijfolie volledig onverwerkt of geraffineerd, in tegenstelling tot koolzaadolie. Olijfolie heeft ook een aardse, aangename smaak die je voedsel een diepere smaak kan geven dan de gewone smaak van koolzaadolie. In veel kookboeken zijn deze twee oliën uitwisselbaar en moeten ze in een verhouding van 1: 1 worden verwisseld.

Deze olie wordt gewonnen uit de sojaboon en wordt veel gebruikt als vervanging voor koolzaadolie. Het is een geraffineerde olie, die in verschillende keukens wordt gemengd en soms ook wordt gehydrogeneerd. Met een hoog rookpunt is het gemakkelijker om met deze olie te bakken. Het heeft een natuurlijk schone smaak en is reukloos. Deze olie kan ook worden gebruikt voor saladedressings en bakken.

Als u een saladedressing maakt, gebruiken sommige mensen bij voorkeur katoenzaadolie, die een laag rookpunt heeft, maar een aangename, lichte smaak die de andere ingrediënten niet overmeestert.

Deze olie is een andere veel voorkomende keuze voor koken op hoge temperatuur, omdat het ook een hoog rookpunt heeft. De smaak van de olie is echter vrij vooruit en mag alleen worden gebruikt als vervanging in hartige gerechten waar de smaak van pinda's complementair zal zijn.

Hoewel maïsolie en koolzaadolie dezelfde hoeveelheid calorieën delen en een milde smaak hebben, is koolzaadolie in bijna alle andere opzichten gezonder dan maïsolie, inclusief hogere mono- en meervoudig onverzadigde vetten en lagere niveaus van verzadigde vetten.

Populair in zowel bakken als braden, deze olie heeft een milde smaak vergelijkbaar met koolzaadolie, evenals vergelijkbare niveaus van goede vetten die kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten, chronische ontstekingen, diabetes en obesitas .
John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.