9 grafieken die laten zien waarom Amerika dik en ziek is

Mogelijke bijwerkingen van Gellan Gum om te overwegen

Tot dusverre hebben onderzoeken naar de consumptie van gellangom geen toxische effecten gevonden. Hoewel het voor de meeste mensen veilig lijkt te zijn om te consumeren, vooral gezien het feit dat het meestal in zeer kleine hoeveelheden wordt gebruikt, wil je nog steeds de hoeveelheid toegevoegde emulgatoren beperken waarmee je consumeert of kookt, inclusief gellangom. Alle stabilisatoren / verdikkingsmiddelen vormen potentiële zorgen voor interacties, inclusief spijsverteringsproblemen, die sommige mensen kunnen ervaren.
Een reden dat voedingsadditieven, inclusief emulgatoren, mogelijk gevaarlijk zijn, is omdat ze bij sommige mensen de gezonde darmbacteriën kunnen veranderen. Dit betekent dat het mogelijk is dat ze de normale slijmlaag die de darm bekleedt, verstoren en bijdragen aan chronische, low-level ontsteking die veranderingen in cellen in het spijsverteringskanaal, inclusief in de dikke darm, bevordert. Er moet nog meer onderzoek worden gedaan naar de effecten van stabilisatoren in bepaalde voedingsmiddelen, maar probeer deze producten voorlopig alleen in kleine hoeveelheden te gebruiken en alleen bij gelegenheid om het risico op bijwerkingen te beperken. (6)
Houd er rekening mee dat gellangom ook het meest voorkomt in voedingsmiddelen die ten minste gedeeltelijk worden verwerkt, wat een andere reden is om te voorkomen dat u teveel krijgt. Als u regelmatig producten consumeert die elk type emulgator bevatten, zoals guargom of johannesbroodgom, bijvoorbeeld, let dan op spijsverteringsproblemen of gebruikelijke symptomen die erop kunnen wijzen dat u de ingrediënten niet goed afbreekt.
Onthoud ook dat tandvlees niet de enige manier is om ingrediënten te binden tijdens het koken of bakken - u kunt ook natuurlijke producten gebruiken in plaats van het gebruik van tandvlees, zoals eieren of eiwitten, gepureerde bananen of andere fruit, gepureerde zoete aardappel, vlas of chiazaad (ze vormen een gel wanneer ze in water worden gedrenkt), of gewone gelatine.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.

Waarom Amerika ziek is

De gezondheid van ons land loopt gevaar. Terwijl obesitas bijna epidemische proporties bereikt, blijft het aantal diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker stijgen. Wat is de oorzaak?
De manier waarop we eten. Helaas kiezen tegenwoordig veel Amerikanen voor gemak boven gezondheid. Fastfoodrestaurants en kant-en-klaargerechten blijven een belangrijk en ongezond deel uitmaken van ons Amerikaanse dieet.
Zoals deze negen grafieken laten zien, krijgen Amerikanen niet genoeg essentiële voedingsstoffen, vezels en natuurlijke vetten binnen die ons lichaam helpen ziekten te voorkomen.

Grafiek 1: Calorieën Verdeling Madness

Volgens de USDA worden bijna 1.000 calorieën per dag (uit een dagelijks caloriedieet van 2775) toegeschreven aan toegevoegde vetten en zoetstoffen! (1) Ter vergelijking: zuivel, fruit en groenten dragen slechts 424 calorieën bij. Onze prioriteiten voor eten zijn gewoon uit balans.
In feite zegt 38 procent van de volwassenen in de VS minder dan één keer per dag fruit te eten en minder dan 22 procent meldt dagelijks groenten te eten. Hoewel adolescenten het beter doen in de groentecategorie, kan dit te wijten zijn aan ongezonde gefrituurde groenten (bijv. Frites) en andere verwerkte groenten die op school beschikbaar zijn.
Oregon en Californië lopen voor op de rest van het land; volwassenen in deze staten eten 1,8 of meer keer per dag groenten. Ondertussen melden volwassenen in vijf staten minder dan 1,5 keer per dag groenten te eten.

Grafiek 2: 45 procent toename van het graanverbruik

Vanaf 2000 consumeerden Amerikanen bijna 200 pond graan per jaar, de overgrote meerderheid van tarwebloem. Het is belangrijk op te merken dat terwijl we aanzienlijk meer tarwe consumeren, we er rekening mee moeten houden dat het niet dezelfde tarwe is die we ooit aten. Volgens het Journal of Trace Elements in Medicine and Biology is de mineraaldichtheid van tarwe de afgelopen 20 jaar dramatisch gedaald.
De tarwe van vandaag heeft bijna 30 procent minder mineralen. Waarom is de tarwe die we vandaag eten minder voedzaam dan voorheen? Vanwege GGO's. Onderzoekers zijn van mening dat de aanzienlijke toename van het aantal personen met coeliakie en glutenintolerantie het gevolg is van bankroet in voedingswaarde, evenals de dramatische toename van de consumptie ervan. [! 51470 => 1140 = 4!
Fytinezuur wordt beschouwd als een "anti-voedingsstof". Fytinezuur kan de opname van voedingsstoffen verstoren door mineralen aan elkaar te binden in het spijsverteringskanaal, waardoor ze minder beschikbaar zijn voor opname. Er zijn ook aanwijzingen dat het bepaalde enzymen in ons spijsverteringsstelsel kan remmen, wat tot spijsverteringsproblemen kan leiden. (Tannenbaum en anderen. Vitaminen en mineralen, in Food Chemistry, 2e editie. OF Fennema, ed. Marcel Dekker, Inc., New York, 1985, p 445).
Bovendien bleek uit een onderzoek dat fytinezuur dat aan brood wordt toegevoegd, de magnesiumabsorptie daadwerkelijk remt (2). Tegenwoordig heeft bijna 80 procent van de Amerikanen een magnesiumtekort, wat leidt tot krampen in de benen, slapeloosheid, fibromyalgie, hoge bloeddruk en osteoporose. Een aanvullend onderzoek wees uit dat fytinezuur ook de absorptie van zink en calcium remt, wat resulteert in verlies van botdichtheid, losse tanden en tandbederf. (3)

Grafiek 3: Amerikaans medicijngebruik

Volgens de Centers for Disease Control (CDC) heeft 48,5 procent van de Amerikanen in de afgelopen 30 dagen ten minste één voorgeschreven medicijn gebruikt en 21,7 procent heeft drie of meer voorgeschreven medicijnen gebruikt. (4) De meest voorgeschreven medicijnen zijn analgetica, anti-hyperlipidemische middelen, antidepressiva en antidiabetica. De meeste aandoeningen waarvoor deze populairste voorgeschreven medicijnen nodig zijn, kunnen worden gekoppeld aan een ongezonde levensstijl en een slecht dieet.
Anti-hyperlipidemische middelen verlagen de lipideniveaus in het bloed, verlagen cholesterol en triglyceriden. Ze kunnen ook een gezonde HDL-balans bevorderen. In de meeste gevallen kunt u het cholesterolgehalte natuurlijk en snel verlagen.
Antidepressiva omvatten MAO-remmers, TCA's, SSRI's en andere geneesmiddelen die de symptomen van depressieve stoornissen verminderen. Veel van deze medicijnen hebben echter angstaanjagende bijwerkingen, waaronder verhoogde depressie, vermoeidheid, angst en een verhoogd risico op zelfmoord of zelfmoordgedachten.
Depressie is in bijna epidemische proporties in de Verenigde Staten, in feite heeft de Wereldgezondheidsorganisatie depressie geïdentificeerd als de belangrijkste oorzaak van invaliditeit in Amerika. Onderzoek heeft aangetoond dat een typisch westers dieet rijk aan ongezonde vetten, geraffineerde suikers, bewerkte voedingsmiddelen en genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen het risico op depressie kan vergroten. Er zijn natuurlijke remedies voor depressie, waaronder een dieet rijk aan magere eiwitten, wilde vis, groenten, zaden en verzadigde vetten.
Antidiabetica verminderen de door de lever geproduceerde glucose, stimuleren de alvleesklier om meer insuline vrij te maken, breken GLP-1 af, stimuleren de reabsorptie van glucose in de nier en verlagen de bloedglucose niveaus door letterlijk de afbraak van zetmeel te blokkeren. Het vinden van het juiste medicijn om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, kan voor veel diabetici een uitdaging zijn en deze medicijnen zijn niet zonder bijwerkingen. Er zijn echter natuurlijke remedies om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en diabetes zelfs te helpen omkeren.
Pijnstillers op recept worden gebruikt om pijn te verlichten - deze pijnstillers bevatten verdovende middelen. Veel verslavingsdeskundigen, wetshandhavers en gezondheidswerkers geloven dat de dramatische toename van verdovende pijnstillers heeft geleid tot de bijna-epidemie van heroïneverslaving. Pijnstillers, vooral verdovende middelen, zijn verslavend.
Tegenwoordig is chronische pijn een echt probleem in de VS Individuen die gewrichtspijn, fibromyalgie, artritis, rugpijn en meer bestrijden, zoeken krachtige medicijnen op recept om het lijden te verlichten. Het is echter belangrijk om het verband tussen ontsteking, pijn en onze voeding te vermelden. Onze ongezonde voeding - vol gluten, aspartaam, gepasteuriseerde zuivelproducten, transvetten, voedingsmiddelen met veel omega-6-vetzuren, maïs, soja en bewerkte voedingsmiddelen boordevol ongezonde vetten en toegevoegde suikers - vormen de basis van veel van de medische aandoeningen van vandaag, inclusief pijn en ontsteking.

Grafiek 4: Dalingen van de inname van groenten en fruit

Groene bladgroenten, pompoen, wortelgroenten, asperges, artisjokken en andere leveren essentiële voedingsstoffen voor ons lichaam. Ik ben een groot voorstander van het persen van groenten om de gezondheid te verbeteren. Fruit en groenten sap maken helpt ze gemakkelijker te verteren en op te nemen in uw systeem. Vitamine C, vitamine E, essentiële B-vitamines en een hele reeks mineralen die cruciaal zijn voor een goede gezondheid, kunnen gemakkelijk in uw dieet worden opgenomen.
Door groenten te combineren, kunt u de inname van essentiële voedingsstoffen verhogen, helpen bij de spijsvertering, energie verbeteren, koppig gewicht verliezen, uw immuunsysteem versterken en uw risico's verminderen voor het ontwikkelen van chronische ziekten zoals kanker , hartziekten en diabetes type 2.

Grafiek 5: Het suikerverbruik is gestegen

In de afgelopen 65 jaar is niet alleen de hoeveelheid suiker die we eten dramatisch toegenomen, de bron van de suiker is radicaal veranderd. In de jaren vijftig bestond de meerderheid van de door Amerikanen geconsumeerde suiker uit suikerriet en bietsuiker.
In 2000, volgens de USDA, consumeerde elk individu in de VS meer dan 150 pond suiker. Meer dan de helft daarvan was afkomstig van maïs. Het feit dat maïsstroop met een hoge fructose uit maïs wordt gemaakt, betekent natuurlijk niet dat het een gezonde zoetstof is.
In de afgelopen honderd jaar zijn onze smaakpapillen veranderd; tegenwoordig moet alles superzoet zijn, zelfs voedsel dat we niet als zoet beschouwen. Traditioneel brood op basis van tarwe bevat bijvoorbeeld suiker. Hoewel suiker belangrijk is voor de gisting en om gist te activeren, controleer dan de volgende keer dat je naar een brood van "honing volkoren" reikt, het etiket; het zal je misschien verrassen. Elke plak heeft drie gram suiker, afkomstig van zowel honing als geraffineerde suiker.
Mijn favoriete natuurlijke zoetstoffen zijn rauwe honing, kokossuiker, dadels en steviablad. Het is belangrijk om zelfs natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, met mate. De uitdaging komt bij het eten van bewerkte voedingsmiddelen.
Helaas hoeven voedselproducenten toegevoegde suiker niet te scheiden van natuurlijk voorkomende suiker in levensmiddelen. De meeste voedingsmiddelen bevatten sommige niveaus van natuurlijke suiker, en in balans zijn ze gezond voor je. Voedseletiketten hoeven alleen de totale suikers per portie te vermelden en breken toegevoegde suikers niet af van natuurlijk voorkomende suikers. Toegevoegde suikers zijn er in vele vormen, dus zoek naar labels met:
Vandaag heeft meer dan 1 op de 3 volwassenen in de Verenigde Staten 'pre-diabetes'. Dit is wanneer de bloedsuikerspiegel hoger is dan normaal, maar niet helemaal hoog genoeg om als diabetes type 2 te worden beschouwd. Bovendien hebben tegenwoordig bijna 30 miljoen Amerikanen diabetes, en 1 op de 4 weet het niet eens.
Complicaties van diabetes zijn onder meer huidinfecties, glaucoom, staar, neuropathie, voetzweren en eelt, slechte bloedsomloop, ketoacidose, hoge bloeddruk, beroerte, hartaandoeningen en meer. Sommige van deze complicaties zijn ernstig en sommige kunnen fataal zijn. Ik moedig een gezonde levensstijl en voeding aan om diabetes te helpen voorkomen en behandelen.

Grafiek 6: toename van gehydrogeneerde oliën en afname van verzadigd vet

In 2000, volgens de laatste beschikbare gegevens, aten Amerikanen bijna 75 kilo toegevoegde vetten en oliën. Dit aantal wordt vandaag nog hoger geschat. Het interessante deel van deze grafiek is dat hoewel "gezonde" vetten zijn afgenomen, de hoeveelheid ongezonde vetten is toegenomen. In de jaren 1950 vertegenwoordigden boter, reuzel en talg bijna 20 pond per persoon, terwijl het vandaag slechts 14 pond vertegenwoordigt. Dit in tegenstelling tot verwerkt bakvet en margarine, dat tegenwoordig wordt geconsumeerd met een snelheid van meer dan 32 pond per jaar, per volwassene. (5)
De waarheid over verzadigde vetten druist in tegen alles wat ons sinds het midden van de jaren zeventig is verteld. Verzadigde vetten veroorzaken geen hartaandoeningen of kanker. Ja, je leest het goed. Hoewel verhoogde triglyceriden zijn gekoppeld aan een verhoogd risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen, komen deze niet rechtstreeks uit voedingsvet. Ze worden eigenlijk in de lever geproduceerd uit overtollige suiker.
Eerlijk gezegd hebben gezonde verzadigde vetten veel voordelen voor ons lichaam. Ze ondersteunen de gezondheid van de cellen en de botten, beschermen de lever tegen gifstoffen, versterken het immuunsysteem en zijn noodzakelijk voor de opname van essentiële vetzuren. Mijn gekozen vetten zijn ghee, kokosolie, avocado-olie, olijfolie en anderen op mijn dieet voor helende voedingsmiddelen. Ongezonde vetten zijn koolzaadolie, sojaolie, pindaolie, margarine, bakvet en reuzel.
Die scherp hellende blauwe lijn? Dat bestaat meestal uit gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, zoals plantaardige oliën zoals maïs, pinda, soja en canola. Genetisch gemodificeerde spijsoliën, die verschillende van deze oliën zijn, hebben de extra nadelen voor de gezondheid als andere genetisch gemodificeerde levensmiddelen.
In de bovenstaande tabel ziet u hoe de consumptie van reuzel en boter is afgenomen, en onthoud dan dat we nu meer hartziekten en obesitas hebben dan ooit tevoren. We hebben in wezen gezonde oliën en vetten geruild voor ongezonde oliën en vetten, wat heeft geleid tot de toename van diabetes en hartaandoeningen.
Weet je trouwens waar koolzaadolie vandaan komt? Het is gemaakt van genetisch gemodificeerd koolzaad. Fabrikanten wisten dat raapzaadolie er niet geweldig uit zou zien op een label, dus veranderden ze de naam in LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed) en vervolgens in Canadian Oil, en besloten uiteindelijk de verkorte versie: canola-olie. Lees meer over waarom ik vind dat je onmiddellijk moet stoppen met het gebruik van koolzaadolie.

Grafiek 7: Verwerkt voedsel vormt 63 procent van de calorieën

Deze grafiek laat zien dat 63 procent van de calorieën die Amerikanen vandaag consumeren afkomstig is van bewerkte voedingsmiddelen. Gemaksvoedsel zit boordevol conserveermiddelen, toegevoegde oliën, suikers en geraffineerde granen - geen daarvan is gezond voor het lichaam, omdat deze voedingsmiddelen zeker meer kwaad dan goed doen.
Ik moedig het gebruik van gezonde vetten, waaronder ghee en kokosolie, aan vanwege hun overweldigende gezondheidsvoordelen. Kokosolie, ooit beschouwd als een ongezond vet, zit eigenlijk boordevol voedingsstoffen en bevat antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Lees meer waarom ik vind dat je kokosolie aan je dieet moet toevoegen in mijn artikel de top 5 gezonde voordelen van kokosolie.

Grafiek 8: De prevalentie van GGO-voedingsmiddelen in onze voeding

Genetisch gemodificeerd voedsel is letterlijk overal in onze supermarkten - in rauw voedsel, oliën, verwerkt voedsel en meer. In tegenstelling tot wat Monsanto het publiek vertelt, schaadt deze genetische modificatie de voedselkwaliteit en voeding en loopt andere gewassen het risico op besmetting. Tot overmaat van ramp vereist de Food and Drug Administration niet dat genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen als zodanig worden geëtiketteerd. De bovenstaande grafiek toont de dichtheid van GGO's in gewoon voedsel.
Meer dan 60 landen reguleren of verbieden momenteel GGO's, en in dit opzicht loopt de VS wanhopig achter. Genetische modificatie startte onder het mom om de opbrengsten te verhogen, gewassen droogter en ziektetoleranter te maken en voeding te verbeteren. Hoewel GGO's de opbrengst kunnen verhogen en meer uniforme groenten en fruit kunnen creëren, zijn voedingswaarden en smaak drastisch gedaald. Sterker nog, de volgende keer dat u een biologische "erfstuk" -tomaat op de markt ziet, en u deze afwijst omdat deze grappig of niet felrood is gevormd, koopt u er een en probeert u het gewoon. Zo hoort een tomaat te smaken!
Hier zijn percentages van de meest voorkomende GMO-voedingsmiddelen van vandaag:
Volgens het Institute for Responsible Technology kan genetisch gemodificeerde soja en maïs de oorzaak zijn van glutenintolerantie. De vraag die onvermijdelijk opkomt, omdat soja en maïs geen gluten bevatten, is hoe? Het antwoord van IRT's Jeffrey M. Smith zijn de componenten in GMO-soja, maïs, koolzaad, suikerbieten, zomerpompoen, Hawaiiaanse papaja en alfalfa zijn "gekoppeld aan vijf aandoeningen die gluten-gerelateerde aandoeningen kunnen veroorzaken of verergeren."

Grafiek 9: Amerikanen consumeren 3.400 milligram natrium per dag

Volgens deze grafiek van de CDC zijn Amerikanen ouder dan twee jaar gemiddeld meer dan 3.400 milligram natrium per dag - dat is meer dan het dubbele van het aanbevolen niveau en bijna zeven keer wat onze lichamen echt nodig hebben. Natrium helpt ons lichaam te functioneren, maar in werkelijkheid heeft de overgrote meerderheid van ons minder dan 500 milligram per dag nodig.
Net zoals onze smaak voor zoet voedsel is toegenomen, zo ook onze smaak voor zout. Hoewel de zoutvaatje op je tafel niet helpt, is het slechts verantwoordelijk voor ongeveer 25 procent van onze natriuminname. De overige 75 procent is afkomstig van bewerkte voedingsmiddelen en restaurants.
Slechts één kopje chips heeft meer dan 160 milligram natrium. Maar wie eet er maar één afgemeten kopje chips? Ondertussen heeft de populaire ingeblikte kipnoedelsoep bijna 900 milligram natrium, in slechts een half kopje.
Volgens de FDA-vereisten voor voedseletikettering moeten levensmiddelen met een laag natriumgehalte 140 milligram natrium of minder per portie bevatten. Let op wanneer u de optie "25% minder natrium" kiest, deze bevat waarschijnlijk nog veel meer natrium dan u nodig hebt.
Te veel natrium draagt bij aan hoge bloeddruk, waardoor het risico op beroertes en hartaanvallen toeneemt. Tegenwoordig zijn hartaandoeningen en beroertes de eerste en derde belangrijkste doodsoorzaak in de VS (6) Het goede nieuws is dat wanneer de zoutinname wordt verminderd, de bloeddruk binnen enkele weken begint te dalen. (7)
Het gezonde alternatief is zeezout of Himalayazout. Zout maakt voedsel aangenamer, maar tafelzout wordt sterk verwerkt en alle gezondheidsvoordelen van zout zijn verloren gegaan. Sommige natuurlijke zouten - waaronder Himalayazout en Keltisch zeezout - ondersteunen eigenlijk een goede gezondheid. Ze helpen spierkrampen te voorkomen, het watergehalte in het lichaam te reguleren, de bloeddruk te reguleren en het lichaam te alkaliseren.
Type 2 diabetes, kanker, hartaandoeningen, obesitas, spijsverteringsstoornissen, vermoeidheid, chronische pijn en hormonale onevenwichtigheden pesten zowel volwassenen als kinderen. Veel van deze aandoeningen kunnen worden voorkomen en zelfs worden teruggedraaid met gezond eten en veranderingen in levensstijl. Overgang naar een gezond eetplan hoeft niet moeilijk te zijn. Mijn dieet met geneeskrachtige voedingsmiddelen kan helpen het immuunsysteem te versterken en tegelijkertijd het lichaam weer in balans te brengen.