Aangebraden tonijnasperges en sinaasappelsalade met basilicumdressing

Name: aangebraden tonijnasperges en sinaasappelsalade met basilicumdressing
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1 tonijnsteak (227 gram); Dash zout; 1/8 theelepel peper; 60 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde romaine; 2 middelste navelperen, geschild en in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; DRESSING:; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 60 liter olijfolie; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepelsuiker; 1/8 theelepel peper; Dash zout

"Ik bedacht deze eenvoudige maar heerlijke salade op een avond toen mijn man en ik besloten dat het tijd was om licht te eten", zegt Laura McAllister uit Morganton, North Carolina. "Het is een van onze favorieten geworden waarvan we een paar keer genieten maand."

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook. Voeg asperges toe; Bedek en kook gedurende 3 minuten. Laat de asperges in ijswater vallen en dep ze onmiddellijk droog. Dep en dep ze droog; opzij zetten.
Strooi tonijn met zout en peper. Bak in een kleine koekepan tonijn in olie op matig vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare of tot lichtroze in het midden.
Meng intussen de romaine, sinaasappels, tomaten en asperges in een grote kom. Klop de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom. Verdeel het romaine mengsel tussen twee serveerschalen. Plak tonijn; schik over salades. Serveer met dressing.