9 geweldige voordelen van Radicchio

Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 02 juni 2019
Groente is absoluut iets dat je aan je dieet wilt toevoegen. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat is Radicchio?

Radicchio is een meerjarige en veel gecultiveerde variëteit van witlof en wordt meestal aangeduid als Italiaans witlof. In feite is het grootste deel van de radicchio die wereldwijd wordt geconsumeerd, vernoemd naar de verschillende delen van Italië waar de cultivar is ontstaan. Wetenschappelijk staat deze groente bekend als Cichorium intybus. Fysiek gezien, radicchio varieert in grootte, maar is over het algemeen de grootte van een grapefruit en is bedekt met rode of kastanjebruine bladeren, vaak bekleed met witte aderen.
In tegenstelling tot veel andere bladgroenten, wordt radicchio af en toe rauw gegeten, omdat het enkele bittere en kruidige smaakcomponenten heeft. Wanneer deze bladeren echter worden gestoomd of gegrild, vervaagt die bitterheid en laat een aangename smaak achter die een aanvulling is op groente-, vis- en pastagerechten. Dat gezegd hebbende, er is voldoende gebruik voor deze bladeren in een salade, vooral als het is bedekt met een zure vinaigrette die een deel van de sterke smaak kan maskeren.

Als het gaat om voeding, biedt deze bladgroente grote hoeveelheden vitamine K, evenals gematigde hoeveelheden koper, foliumzuur, vitamine E, voedingsvezels, eiwitten en vitamine C. Radicchio ook biedt een aantal sesquiterpenen en andere antioxidanten, waarvan vele significante effecten hebben op de algehele gezondheid. De groente bevat zeer weinig calorieën, suikers en koolhydraten, maar bevat wel wat omega-3 en omega-6-vetzuren.

Ontgiften van het lichaam, reguleren van de bloeddruk, gewichtsverlies, verbeteren van de spijsvertering en waarschijnlijk verminderen van het kankerrisico, onder andere. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Gezien het hoge gehalte aan vitamine C in deze bladgroente, wordt het al lang beschouwd als een booster voor het immuunsysteem. Bovendien kan radicchio dankzij de aanwezigheid van luteïne, zeaxanthine en andere polyfenolische verbindingen de druk op het immuunsysteem verder verlichten door chronische ontstekingen te verminderen.

Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van deze bladgroente kan helpen om de leverfunctie te stimuleren, het proces van het elimineren van toxines en afvalstoffen uit het lichaam te versnellen en het bloed schoon te houden.

Vanwege het extreem lage aantal calorieën, biedt deze groente een gemakkelijke manier om uw eetlust te verzadigen zonder uw gewichtsverlies en calorische doelen in gevaar te brengen. In sommige gevallen verbrandt het eten van deze groente, vergelijkbaar met selderij, meer calorieën dan het aan je dag toevoegt.

Vitamine K speelt een belangrijke rol in alles, van minerale botdichtheid tot bloedstolling en herstelprocessen. Met meer dan 100% van de dagelijkse behoefte aan deze vitamine in elke portie is radicchio een uitstekende manier om te beschermen tegen osteoporose.

Een studie gepubliceerd in de Advances in Biological Research Journal verklaarde dat Cichorium intybus polyfenolverbindingen, luteïne en zeaxanthine bevat, wat helpt bij het verminderen van oxidatieve stress in het lichaam, wat op zijn beurt het risico op cellulaire mutatie en de ontwikkeling van kanker.

Met gematigde vezelniveaus kan het regelmatig consumeren van deze bladgroente een normale spijsvertering stimuleren door peristaltische beweging te starten en symptomen van constipatie, een opgeblazen gevoel en winderigheid te verlichten.

Een boek getiteld 'Natuurlijk de ziekte van Alzheimer omkeren: alternatieve behandelingen voor dementie inclusief de ziekte van Alzheimer', geschreven door Dr. Michelle Honda, stelt dat antioxidanten de hoeveelheid ontstekingen in de neurologische aandoeningen kunnen verminderen systeem en vertraag de afzetting van beta-amyloïde plaque. Dit kan het begin vertragen of zelfs helpen het risico op de ziekte van Alzheimer en andere neurodegeneratieve ziekten te verminderen.

Als een recept radicchio vereist en u vindt dat uw groente knapperiger is, zijn er enkele haalbare vervangers, waaronder de volgende:
Deze groenten bevatten ook vaak veel antioxidanten en weinig calorieën en kunnen op dezelfde manier een kruidige, aardse smaak aan veel gerechten geven.

Voor degenen die deze groente vaker in hun dieet willen gebruiken, zijn enkele van de beste recepten onder meer salades, groentesappen, het sauteren van de groenten, het zouten van de bladeren of het combineren met zoetere ingrediënten.

Voordat u deze groente bewaart, moet u weten hoe u er een kunt kiezen!
Vanwege hun kleine formaat gebruiken veel mensen een hele radicchio in één portie / vergadering. Als je deze groente echter wel wilt bewaren, wikkel je hem gewoon in een papieren handdoek en doe je hem in een plastic zak. Dit moet 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
John Staughton is een reizend schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.