Aardappel poofies

Name: aardappel poofies
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 4 roodbruine aardappelen; 1 eetlepel boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas; 1/2 theelepel knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; zout en peper naar smaak

Hapklare aardappelpuree met kaas en koriander.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met gezouten water. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat het uitlekken en laat het met stoom drogen totdat het voldoende koel is om te hanteren.
Schil de aardappelen en pureer tot ze glad zijn terwijl ze nog steeds warm zijn. Voeg de boter, cheddar kaas, knoflook en koriander toe, pureer tot de ingrediënten zijn verwerkt en breng het op smaak met zout en peper. Vorm de aardappelpuree in 10 balletjes, en enigszins afvlakken tussen de palmen van je handen.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en vet deze in met een kookspuit. Bak de poofies 5 tegelijkertijd goudbruin aan beide kanten, ongeveer 3 minuten per kant. Herhaal met de resterende poofies. Lampen worden het best warm geserveerd.