Aardappelpuree met gekarameliseerde uien

Name: aardappelpuree met gekarameliseerde uien
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel zout, verdeeld; 600 gram medium rode aardappelen, in vieren gedeeld; 3 teentjes knoflook, geschild en gehalveerd; Een kop met een inhoud van 80 ml die zure room met verminderd vet bevat; 3 eetlepels vetvrije melk; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar-kaas met verminderd vetgehalte; 2 spekreepjes, gekookt en verkruimeld

Gekarameliseerde uien geven dit bijgerecht uit onze testkeuken een zoete en hartige smaak. Het is bereid met rode aardappelen, magere kaas en spek en vormt een hartverwarmende aanvulling op elk hoofdgerecht. -Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur; voeg uien en 0,5 theelepel zout toe. Kook en roer gedurende 15 minuten of tot het vocht is verdampt en de uien volledig zijn verwelkt.Verlaag de hitte tot medium-laag.Kook en roer gedurende 30-40 minuten of tot de uien gekarameliseerd zijn. (Voeg zo nodig toe water, 1 eetlepel per keer, als uien aan de pan blijven plakken.)
Plaats ondertussen aardappelen en knoflook in een grote pan; bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dekken en koken gedurende 18-22 minuten of tot ze gaar zijn.
Aardappelen aftappen; Plaats in een grote kom en puree. Voeg de zure room, melk, peper en het resterende zout toe; pureer tot het geblend is. Roer in gekarameliseerde uien. Overdracht naar een serveerschaal. Roer met boter; bestrooi met kaas en spek.