Aardappeltaart met tonijnvulling (batata charp)

Name: aardappeltaart met tonijnvulling (batata charp)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 40 cakes, 4
Ingredients: 900 gram aardappelen (1 kg); 1 groot ei, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rijstmeel (om glutenvrij te zijn, maar gewoon mag worden gebruikt); 2 (170 gram) blikjes tonijn van goede kwaliteit (ik denk dat ze 5 of 6 oz zijn, gebruik gewoon de gewone); 1 grote ui, fijngehakt; 2 eetlepels olie (canola of lichte olijfolie); 1 theelepel kurkuma; 2 grote rijpe tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte peterselie; zeezout; vers gemalen zwarte peper

Dit zijn krokant gebakken aardappelkoekjes met een tonijn en een lichte plantaardige vulling die gewoon heerlijk is.DH vond ze lekker met de tonijn toegevoegd hoewel het niet traditioneel is.Als je dat liever hebt, kun je de tonijn buiten laten voor de originele vegetarische versie.Ik serveer ze met een maïsvrije ketchup en yoghurt om ze in te dopen, zure room zou ook goed zijn. Het originele recept komt uit de Iraakse sectie van The Complete Middle East Cookbook van Tess Mallos.

Ingrediënten

Bereiding

Schrob aardappelen en kook in hun vaten tot ze gaar zijn.
Giet af, schil en pureer tot een gladde puree.
Laat afkoelen. Meng naar smaak met eieren, rijstmeel of bloem, zeezout en versgemalen zwarte peper.
Bak de ui in olie tot ze transparant is, voeg kurkuma toe en bak nog een minuut.Verwijder van het vuur.
Tomaten schillen, kruisgewijs halveren en zaden en sap verwijderen.
Hak fijn en doe het in een kom, voeg het uienmengsel, tonijn, peterselie, zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
(Bevochtig de handen tijdens het vormen met water om te voorkomen dat de aardappel blijft steken.).
Neem ongeveer een halve liter van het aardappelmengsel en plet het in de palm van je hand.
Zet een tl van de vulling in het midden en sluit de aardappel rond het vullen.
Rol in een bal en rol dan in bloem en vlak af om dikke cakes te maken. Schik op een dienblad.
Voeg olie toe aan de braadpan tot een diepte van 2/3 centimeter (5 mm). Warm goed en bak de aardappelkoekjes goudbruin aan elke kant - ongeveer 3 minuten in totaal.
Giet af op papieren handdoeken en serveer heet op een bord met uw keuze aan kruiden.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Aardappeltaart met tonijnvulling (batata charp)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies