Aardbei en mandarijnsalade

Name: aardbei en mandarijnsalade
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; 2 1/2 eetlepels witte suiker; 80 liter plantaardige olie; 3 eetlepels appelciderazijn; hete saus; 2 1/2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel zout; 1 streep grond zwarte peper; 1 (340 gram) zakje lentemengsla; 1 (312 gram) kan mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 2 theelepels gehakte verse peterselie

Dit is een frisse zomerse salade die niet duur en gemakkelijk te maken is. Deze salade kan de dag ervoor worden gemaakt en is altijd een publiekstrekker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een pan met een zware bodem op middelhoog vuur. Roer de amandelen en 3 eetlepels suiker door elkaar in de pan; kook totdat de suiker is gesmolten en de amandelen omhult; 15 tot 20 minuten. Opzij zetten.
Klop de plantaardige olie, azijn, hete saus, 2 1/2 eetlepels suiker, zout en peper samen in een kom. Gooi de lentemengeling, sinaasappelen, aardbeien, selderij, ui en peterselie samen in een grote mengkom; besprenkel het plantaardige oliemengsel over het slamengsel en roer voorzichtig om te coaten. Strooi de geroosterde amandelen over de salade om te serveren.