Aardbei shortcake ijscoupes voor twee

Ik heb dit recept bedacht om te helpen bij het opgebruiken van al het aardbeienijs waarmee ik ben gestopt. Ik wil deze ijscoupes graag serveren in bekers / mixerglazen, maar je kunt elk glas gebruiken dat je wilt. Als je geen verse aardbeien hebt, ingevroren aardbeien die gedraineerd zijn, zijn prima (lepel wat sap over de spons als je wilt!). Dit is een zeer snel dessert om samen te stellen en is prachtig om naar te kijken.