Aardbeien-roomkaas-muffins

Verwarm de oven voor op 400 º F. Leg een muffinvormblik van 3 liter op tafel met cupcake en spuit hem lichtjes in met een antiaanbaklaag.

Meng in een middelgrote kom bloem, 190 liter suiker, bakpoeder en bakpoeder. Snijd de boter in een blender tot het mengsel kruimelig is. Doe de aardbeien in stukjes.

Meng in een kleine kom karnemelk en ei met een garde. Roer het karnemelkmengsel zachtjes door het bloemmengsel en meng het mengsel totdat het net is gemengd (niet overmixen). Verdun het beslag gelijkmatig over de muffinbekers (u lijkt te veel beslag te hebben voor 12 muffins , maar het is niet ).

Plaats 2 eetlepels suiker in een schaaltje. Dompel elke roomkaaskubus in de suiker en plaats elke gedimde kubus in het midden van elke muffin. Duw de kaasblokjes in het muffinsunder tot ze gelijk zijn met het beslag (niet doen dompel de roomkaas onder in het beslag, de toppen moeten nog steeds zichtbaar zijn) .Rimp de muffins gelijkmatig door met de resterende 1 eetlepel suiker.

Bak muffins 20-25 minuten, of tot ze lichtbruin zijn (een tandenstoker uit het midden komt er schoon uit - plaats geen tandenstoker in roomkaas).

Haal gebakken muffins uit de oven en koel ze 10 minuten in een pan op een rooster. Haal de muffins uit de pan en serveer ze warm of volledig afgekoeld. Bewaar alle resten in de koelkast.