Abrikozen en perzik gebakken pastei

Om korst te maken: meng in een grote kom bloem en zout. Snijd het in de bak totdat het mengsel kruimelig is. Meng in de melk en roer tot het deeg een bal vormt. Rol het deeg uit en snijd het in cirkels van 46 centimeter. Zet opzij.

Vullen: combineer abrikozen, perziken en suiker in een grote pan. Voeg genoeg water toe om fruit te bedekken. Bekleed de pan en kook op laag vuur tot het fruit uit elkaar valt. Verwijder het deksel en blijf koken totdat het water verdampt is.

Doe olie of bakvet in een kleine, hoge koekepan. Zet op middelhoog vuur. Spoel gelijke hoeveelheden vulling in elke gebakcirkel en vouw de helft in. Vet het deeg in met een vork gedrenkt in koud water.

Bak een paar pasteitjes per keer in hete olie, aan beide kanten bruin. Dep pasteitjes op papieren handdoeken.