Acadia's milde fajita quesadillas met aubergine

Name: acadia's milde fajita quesadillas met aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met aubergines (gehakt); 1 eetlepel margarine; 1 ui (in blokjes); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met biefstuk (voorgegaard) of Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kip (voorgegaard en in blokjes); 4 bloem tortilla's (ik gebruik spinazie en kruiden); 1 eetlepel lichte olijfolie; Pam kookspray; Een beker met een capaciteit van 130 ml die vetarme monterey jack-kaas bevat (versnipperd); Een beker met een capaciteit van 130 ml die vetarme monterey jack-kaas bevat (versnipperd); 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met salsa (mild); peper (naar smaak)

Dit recept ontstond als gevolg van mijn overvloed aan aubergines uit mijn tuin, en wat moet ik doen met de aubergine vanavond? Dit recept is geweldig om restjes kip of biefstuk te gebruiken en het een frisse uitstraling en smaak te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de ui in plakjes en bak deze in een koekenpan met margarine tot deze glazig is (niet bruin).
Terwijl de ui aan het koken is, leg je een aubergine met de huid erop.
Haal de ui uit de pan en voeg aubergine toe.
Bak aubergine ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur en roer om de 2 minuten.
Voeg uien toe met de aubergine in de pan.
Voeg dan de gesneden biefstuk toe.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Kook op medium tot de steak warm is.
Haal het mengsel uit de pan op een bord.
Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen.
Leg een van de secties biefstuk, uien en aubergine op de helft van een tortilla.
Bestrooi met het kaasmengsel.
Vouw de andere helft van de tortilla om en vorm een halve cirkel met de vulling erin.
Bereid de andere 3 tortilla's op dezelfde manier voor.
Spuit een ovenschaal met PAM en plaats tortilla's in de schaal.
Bak 5-7 minuten of tot de kaas is gesmolten.
Serveer met zure room.
Yum!

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Acadia's milde fajita quesadillas met aubergine

Dit recept ontstond als gevolg van mijn overvloed aan aubergines uit mijn tuin, en wat moet ik doen met de aubergine vanavond? Dit recept is geweldig om restjes kip of biefstuk te gebruiken en het een frisse uitstraling en smaak te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies