Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Pctech86
Acadia's milde fajita quesadillas met aubergine
Dit recept ontstond als gevolg van mijn overvloed aan aubergines uit mijn tuin, en wat moet ik doen met de aubergine vanavond? Dit recept is geweldig om restjes kip of biefstuk te gebruiken en het een frisse uitstraling en smaak te geven.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met aubergines (gehakt)
- 1 eetlepel margarine
- 1 ui (in blokjes)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met biefstuk (voorgegaard) ofEen kom met een inhoud van1/4 liter met kip (voorgegaard en in blokjes)
- 4 bloem tortilla's (ik gebruik spinazie en kruiden)
- 1 eetlepel lichte olijfolie
Bereiding
-
Snij de ui in plakjes en bak deze in een koekenpan met margarine tot deze glazig is (niet bruin).
-
Terwijl de ui aan het koken is, leg je een aubergine met de huid erop.
-
Haal de ui uit de pan en voeg aubergine toe.
-
Bak aubergine ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur en roer om de 2 minuten.
-
Voeg uien toe met de aubergine in de pan.
-
Voeg dan de gesneden biefstuk toe.
-
Verwarm de oven voor op 400 F.
-
Kook op medium tot de steak warm is.
-
Haal het mengsel uit de pan op een bord.
-
Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen.
-
Leg een van de secties biefstuk, uien en aubergine op de helft van een tortilla.
-
Bestrooi met het kaasmengsel.
-
Vouw de andere helft van de tortilla om en vorm een halve cirkel met de vulling erin.
-
Bereid de andere 3 tortilla's op dezelfde manier voor.
-
Spuit een ovenschaal met PAM en plaats tortilla's in de schaal.
-
Bak 5-7 minuten of tot de kaas is gesmolten.
-
Serveer met zure room.
-
Yum!
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minKipfiletyoghurt, tomaten, komijn, koriander, olie-, paprika poeder, selderijzaad, cayenne, zout, gember, kardemom, kruidnagel, teentjes knoflook, kippendijen, rijst,kip in kardemom-yoghurtsaus
-
70 minKipfiletui, kruidnagel, bouillon, bouillon, kippenborst helften, aardappelen, anaheim chilies, maïs, avocado, tomaten, zout peper, zure room koriander,groene chili, kip en mais soep
-
20 minKipfiletkip, yoghurt, mayonaise, dille, citroen, zout peper, perziken, watermeloen, groenten,kippensalade met watermeloen en perziken
-
35 minKipfiletTurkije, balsamico azijn, honing, brood, zout peper, olie-, knoflookteentjes je bent knoflookliefhebber als, wijn, vermout, peterselie,forevermama's kip of kalkoen schnitzels met balsamico azijn
Ik vond het geweldig