Adobo-chips met warme geitenkaas en koriander-salsa

Hak de chipotle pepers fijn voor het meten van 2 theelepels. Haal 1 theelepel adobosaus uit de kan en zet opzij. Combineer chilipeper, cilantro, tomatillos, ui en 60 liter limoensap in een middelgrote kom; bedek en ontspan gedurende 1 uur.

Verwarm de oven voor op 375 °.

Om chips te bereiden :.

Combineer 2,5 theelepels limoensap, olijfolie, adobosaus, paprika en komijn in een kleine kom, roer met een garde. Breek 1 tortilla met ongeveer 0,25 theelepel sapmengsel, uitspreidend naar de rand. Top met een andere tortilla; herhaal de procedure met het limoensapmengsel. Herhaal de procedure nog 6 keer (u krijgt 1 stapel van 8 tortilla's). Snij de tortillastapel met een scherp mes in 6 wiggen. Leg de wiggen in een enkele laag op bakplaten. Bakken op 375 ° voor 15 minuten; draai de wiggen om. Breek nog eens 10 minuten.

Zet de oventemperatuur op 350 °.

Om kaas te bereiden :.

Combine cream cheese and goat cheese in a small bowl; stir until blended.Spread cheese mix into a shallow 170 gram ramekin or baking dish; cover with foil.Bake at 350° for 10 minutes or just until warm.Enjoy!