Adobo van varkensvlees (kip)

Dit komt uit de receptendoos van The Househusband en hij staat me genadig toe het te posten. Ik heb ervaring met het gebruik van zijn recept, maar ik heb veel liever zijn resultaten dan de mijne. De foto laat dit recept zien met roerbakgehakt, en dat is hoe we heb het een paar avonden geleden gegeten. Het werkt even goed met geknipte kippendijen. We gebruiken meestal zonder botten, huidloze dijen, maar het werkt net zo goed met de huid en het bot. Een ander ding: de Househusband haat het op deze manier, maar Ik laat hem mijn rijst boter maken voordat hij het vlees en de jus erop doet, omdat ik denk dat het de azijnkant net een beetje snijdt. We leerden dit recept van een oude Filipijnse vriend in Los Angeles, wiens vader in het Filipijnse centrum daar kookte. Adobo is als spaghetti waarin iedereen een andere kijk heeft op het maken. Sommige recepten laten de ui weg. Sommige laurierblaadjes toevoegen tijdens het kookproces. Ik vind het vervelend om ze uit de mix te trekken, zelfs als ze in een bouquet garni-tas worden bewaard en ze lijken niet veel smaak toe te voegen. Nog twee punten: als u dit 's nachts in de koelkast bewaart, wordt de smaak versterkt met de sappen die meer tijd hebben om het vlees te doordringen. We hebben dit bij gelegenheid in een grote partij voor potlucks gemaakt en komen altijd thuis met lege gerechten.