Amandelmeel en vegetarische falafel

Name: amandelmeel en vegetarische falafel
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 28 gram groene ui (lente-uitjes); 28 gram groene ui (lente-uitjes); 4 middelgrote teentjes knoflook; 57 gram kool; 113 gram groene courgette; 57 gram crookneck gele squash of 57 gram pattypan squash; 113 gram gesneden cremini-paddenstoelen; 1 eetlepel gehakte verse peterselie (Italiaanse peterselie); 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels warm water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmeel; 2 eetlepels garbanzo-meel (Bob's Red Mill garbanzo-fava meel); 2 eetlepels garbanzo-meel (Bob's Red Mill garbanzo-fava meel); 2 eetlepels voedingsgist; 1 eetlepel poedervormige pindakaas (JustGoodStuff of PB2); 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gerookte Spaanse paprika; 2 theelepels gemalen koriander; 3/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel kokosolie, voor sauteing

Ik ben dol op falafel, maar was op zoek naar een lagere koolhydraatversie waar ik van kon genieten. Ik vond een recept via DivaliciousRecipesInTheCity dat eruit zag alsof het kon werken, maar ik bedacht andere manieren om het nog lekkerder te maken, en hier is mijn resultaat! Ze kwamen absoluut heerlijk, bijna niet te onderscheiden van de gewone falafel. Ik ben verliefd! :)

Ingrediënten

Bereiding

In een grote, platte koekenpan bak je de gehakte groenten tot ze lichtbruin zijn en haal dan van het vuur.
Leg gebakken groenten, heet water en het amandelmeel, kokosmeel, garbanzo-meel, voedingsgist, poedervormige pindakaas, kruiden/zout / peper en bakpoeder in een grote kom en meng goed. Voeg indien nodig meer kokosmeel toe.
Plaats het mengsel in een luchtdichte bak en laat het 30 minuten in de koelkast afkolven.
Om te koken: neem ongeveer een eetlepel van het mengsel, en maak in pasteitjes een beetje minder dan centimeters dik.Sluit beide zijden van pasteitjes in kokosolie op een middelhoog vuur - ze bruinen vrij snel, dus hou het in de gaten, het kost maar een paar minuten per zijde.
Serve in pita, whole wheat tortillas, or low-in-carb wraps with baby spinach as greens with tahini-yogurt sauce, and enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Amandelmeel en vegetarische falafel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies