Angel food cake i

Eigengemaakte engelvoedselcake is het werk waard. Het is vochtig, in tegenstelling tot het zoete piepschuim dat verkrijgbaar is in de kruidenierswinkelbakkerij. Een buispan met een verwijderbare bodem wordt ten zeerste aanbevolen.

Klop de eiwitten totdat ze stijve pieken vormen en voeg dan room van wijnsteen, vanille-extract en amandelextract toe.
Zeef samen bloem, suiker en zout. Herhaal vijf keer.
Meng de eiwitten voorzichtig met de droge ingrediënten en giet ze vervolgens in een ingevette 25 centimeter buispan.
Plaats de taartvorm in een koude oven. Zet de oven aan; zet het op 160 graden (165 graden Celsius). Houd ongeveer een uur aan, of tot de cake goudbruin is.
Keer cake om en laat het in de pan afkoelen. Haal het na afkoeling uit de pan.