De koekjes van het nieuwe jaar

Name: de koekjes van het nieuwe jaar
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 60
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 1/2 theelepels zout; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 1 (7 gram) envelop actieve droge gist; 1 theelepel warm water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die warme melk bevat; 3 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met rozijnen; 1 liter olie om te frituren; 1 theelepel gesmolten boter; 1 theelepel warm water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3/4 theelepel maizena; 1 theelepel zware room; 1/4 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en nootmuskaat. Los de gist op in warm water. Roer het gistmengsel, de melk en de eieren door de droge ingrediënten totdat ze net zijn gecombineerd. Vouw in de rozijnen. Bedek en laat rijzen voor ongeveer 2 uur.
Verhit de olie in een friteuse tot 190 graden (190 C).
Om het glazuur voor te bereiden, meng je de gesmolten boter en 1 theelepel warm water in een kleine kom. Roer de banketbakkerssuiker, maizena, room en vanille erdoor.
Laat het deeg door afgeronde eetlepels in de hete olie vallen. Kook 2 tot 5 minuten, tot ze goudbruin zijn. Giet af op papieren handdoeken en laat iets afkoelen. Doop elke koekje in het glazuur en zet apart om volledig af te koelen.