Appel-aardappel latkes

Name: appel-aardappel latkes
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 roodbruine aardappel, gepeld; 1 stevige appel, geschild; 1 ei, licht geslagen; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel ahornsiroop; 1/2 theelepel zeezout; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2 eetlepels plantaardige olie, of zoals nodig

Een niet-traditionele benadering van een aardappel latke. Het versnipperen wordt gedaan met behulp van een spiralizer, en de appel- en ahornsiroop geven je net genoeg zoetheid om deze anders te maken. Goed overgoten met zure room of appelmoes.

Ingrediënten

Bereiding

Maak een diepe verticale snee aan elke kant van de aardappel en de appel.
Bevestig de aardappel aan een spiralisator voorzien van het kleine gesnipperde mes en snij in dunne reepjes. Herhaal met appel. Verspreide aardappel en appel op verschillende lagen papieren handdoeken; persen om zoveel mogelijk vocht vrij te maken. Overdracht naar een kom.
Meng ei, bloem, ahornsiroop, zout en nootmuskaat in de kom.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Spoon 2 eetlepels van het aardappelmengsel in de pan; maak een beetje plat met een spatel.Kook tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten per kant.Drain op een bord met papieren handdoeken. Herhaal met het resterende mengsel, voeg meer olie toe als dat nodig is.