Arica's kip piccata

Breng een grote pot met licht gezouten water aan de kook.Kook de vlinderdas pasta aan de kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn en toch stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten; uitlekken.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Let citroensap en knoflook in de olie en kook tot de knoflook zacht is, ongeveer 5 minuten. Leg de kip in de pan, leg een deksel op de pan en kook tot hij volledig bruin is, ongeveer 5 minuten per zijde.

Verwijder de kip van de koekenpan op een bord en dek af met aluminiumfolie om vocht vast te houden. Voeg kippenbouillon en witte wijn toe aan de pan; Breng aan de kook en kook 5 minuten. Doe Parmezaanse kaas en kappertjes in het mengsel; kook en roer tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten. Meng de pasta met de strikjes in saus; gooi om te bekleden. Breng pasta over naar een serveerschaal.

Breng de kip terug naar de pan. Plaats een deksel op de pan en bak tot de kip niet meer roze in het midden is en de sappen helder zijn, 5 tot 7 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer lees minstens 70 graden. (74 ° C).

Kip overbrengen naar een serveerschaal; serveer naast vlinderdaspasta.