Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KJDAY
Aromatische kip rendang
Rendang, een traditioneel Maleis gerecht, is een gespecialiseerde droge curry die onderscheidend wordt gemaakt door het toevoegen van droog gefrituurde geraspte kokos tegen het einde van de kooktijd. Het is gemaakt met kip of rundvlees (dit duurt minstens anderhalf uur om te krijgen zacht) traditioneel. U kunt experimenteren met struisvogel, lamsvlees, kalfsvlees of eend, en het zo pittig maken als u wilt door de hoeveelheid chili te variëren. Gedroogde pepers kunnen worden gekocht bij Aziatische winkels.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 (800 g) hele kippen, gehakt in 12 kippendijen en koteletten
- 150 ml kokoscrème
- 4 -8 sjalotten, afhankelijk van de grootte in plakjes (vervang 2 uien)
- 2 cm gemberwortel, in plakjes
- 1 cm verse laos wortel
- 2 grote rode Spaanse pepers, gezaaid en in plakjes
- 4 gedroogde chilipepers, verzacht in heet water gedurende 10 minuten (vervang 1 tl chilipoeder)
Bereiding
-
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en antiaanbaklaag tot ze medium heet is. Bak de sjalottenpasta 2 minuten. Voeg kurkuma en gebroken citroengrasstelen toe. Kook gedurende 2 minuten.
-
Voeg vlees toe. Bak 5 minuten.
-
Voeg rest van kokoscrème toe.Kook op middelhoog vuur tot het vlees gaar en heel zacht is, en de kerriesaus erg dik is (je hebt geluk als de timing van beide samenvalt!). Schaal de bodem van de pan om de 2 minuten met een spatel om Zorg ervoor dat kerrie niet brandt. Voeg een beetje water toe als de curry droog wordt voordat het vlees zacht is.
-
De kooktijd is afhankelijk van de grootte en de stukken vlees. Voeg de gedroogde gedroogde kokosnoot, bruine suiker, zout en kaffir-limoen toe en kook nog eens 5 minuten.
-
Serve hot with plain boiled rice, preferably jasmine or basmati variety.Yummm!
Blogs die misschien interessant zijn
-
24 minLunch / Snacksolie-, teentje knoflook, ui, maïs, tomaten, couscous, water, peterselie, saus, cayenne,spontane couscous
-
30 minLunch / Snackspasta, bouillon, wortels, bonen, zomerpompoen, basilicum basilicum, pepervlokken, knoflook zout, tomaten, kaas, peterselie,san francisco groentesoep over angel haar pasta
-
2 minLunch / Snackstortilla's, zure room, ui,zure room en uiensnack
-
35 minLunch / Snackscannellini bean, brood, wortel, ui, ei, peterselie, olie-, brood, Spinazie, tomaten, tomaten, basilicum, zout, peper,witte boonburgers met spinazie
Ik vond het geweldig