Asperges oprollen

Name: asperges oprollen
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 6 plakjes spek; 24 speren verse asperges, bijgesneden; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 2 eetlepels fijngesneden bieslook; 12 sneetjes wit brood, korstjes verwijderd; 2 eetlepels boter, gesmolten; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Vet een bakplaat in.
Plaats spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de plakjes bacon af op een met papieren handdoek beklede plaat.
Als spek is afgekoeld, verkruimel en zet opzij in een kom.
Leg aspergespears in een grote koekenpan en giet ongeveer 2,5 centimeter water in. Plaats op middelhoog vuur, bedek de pan en sudder asperges tot ze helder groen en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder asperges en zet apart.
Plaats roomkaas en bieslook in de kom met spek en roer om gelijkmatig te combineren.
Rol elk sneetje brood met een deegroller op een werkoppervlak tot de plakjes dun en plat zijn.
Smeer het roomkaasmengsel gelijkmatig over elk sneetje brood.
Centreren 2 asperges speren op een sneetje brood en rol de schijf rond de asperges in een opgeruimde en compacte cilinder. Leg de kant met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Herhaal met de resterende ingrediënten.
Borstel elke rol met gesmolten boter en strooi ze elk met ongeveer 1 1/2 theelepel Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot licht goudbruin en warm, 10 tot 12 minuten.