Aubergine (aubergine) - kipterrine

Meng de olijfolie met de koriander.

Snijd de aubergines in de lengte in plakjes van ongeveer ½ centimeter dik.

Borstel slechts een kant van de plakjes aubergine met het olijfolie-mengsel, beginnend met de geoliede zijde en bij voorkeur met behulp van een grillpan, schroei de plakjes, duw ze naar beneden met een spatel, keer ze om en kook ze tot ze gekleurd en verzacht zijn maar nog steeds stevig .

Herhaal met alle plakjes en zet apart om af te koelen.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Hak de kipfilets fijn of laat de keukenmachine dit voor je doen, het moet worden gesneden, geen pasta.

Meng met alle andere ingrediënten en kruiden.

Bekleed een een kwart gallon niet-klevend broodblik met de plakjes aubergine, begin op de bodem en leg de plakken in de lengte, dan verticaal omhoog langs de zijkanten zodat je 5 tot 7,66 centimeter over de zijkanten hangt.

Als u geen antiaanbakblik heeft, lijn dan eerst met perkamentpapier.

Giet het kippenmengsel in de broodvorm, gelijkmatig en vouw de plakken aubergine om zodat deze bedekt zijn.

Bak gedurende 35-40 minuten tot ze stevig zijn, controleer halverwege of het niet te donker wordt, bedek het anders met aluminiumfolie.

Haal uit de oven en laat afkoelen in het blik.

De visterrine kan nu worden overgebracht naar de koelkast totdat deze klaar is om te serveren.

Draai een mes rond het blik, draai de terrine naar buiten, snij in plakjes en serveer met wat zure room.