Aubergine rondjes

Name: aubergine rondjes
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel gedroogde oregano; zout naar smaak; 2.5 aubergine, in cirkels van 1,25 centimeter gesneden; 1 liter plantaardige olie om te frituren

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die maïsmeel bevat
1/2 theelepel chilipoeder
1/4 theelepel gedroogde oregano

Zout naar smaak
2.5 aubergine, in cirkels van 1,25 centimeter gesneden
1 liter plantaardige olie om te frituren

Bereiding

Meng maïsmeel, chilipoeder, oregano en zout in een ondiepe schaal. Snij elke plak aubergine in dit mengsel tot beide kanten bedekt zijn. Schud het teveel weg.
Verhit een klein laagje olie in een grote koekenpan. Als de olie warm is, schik je een laagje aubergine in de olie en bak je het deeg 2 tot 3 minuten onbedekt.Verfstrijk de rondjes totdat ze goudbruin zijn.Ga verder met het toevoegen van olie en frituren de ronden tot ze allemaal gebakken zijn. Houd het warm of koud.