Gebakken aardappel met champignons

Name: gebakken aardappel met champignons
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 grote bakaardappel; 1 eetlepel ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte uien bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte champignons; zout naar smaak; 2 eetlepels magere yoghurt

Een grote gepofte aardappel bedekt met gebakken champignons en een klodder yoghurt is een vullende, eenvoudige maaltijd na een lange dag op kantoor of voor een wedstrijd.Speed de kooktijd op door te beginnen in de magnetron! Ik serveer het graag met een salade of groene bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 230 graden (230 C).
Steek de aardappel een paar keer in met een vork. Plaats op een magnetronbestendige plaat en kook 10 minuten in de magnetron op hoog, tot ze zacht maar niet papperig zijn. Breng de aardappel over naar een ovenschaal en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur. Meng de ui erdoor. Kook en roer tot ze zacht zijn. Meng paddestoelen. Breng op smaak met zout. Zet het vuur laag, dek af en laat 5 minuten zitten, of tot champignons zacht zijn. Serveer aardappel gegarneerd met de champignons en yoghurt.