Miguelina's poblanos en kaas

Name: miguelina's poblanos en kaas
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 verse poblano chili-pepers; 1/2 liter olie om te braden of indien nodig; 227 gram queso asadero; Een beker met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat voor het coaten

Dit is een heerlijk bijgerecht (maar een rijk gerecht), als je het niet erg vindt een mild chiloso (hete) peper - minder dan jalapenos. De zachte kaas is de perfecte aanvulling! Verdubbel of verdrievoudig het recept, als je wilt. Deze zijn niet vulkanisch, maar niet voor mensen die geen nacho's kunnen eten met in ieder geval een aantal jalapenos. Gebruik Mexicaanse kazen als ze beschikbaar zijn in jouw omgeving.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de poblano pepers en verwijder de steel en kern. Verwijder de resterende zaden. Verhit een zware koekenpan op hoog vuur. Plaats de pepers in de pan en kook tot ze geblakerd en zwart zijn. Draai regelmatig om de hele huid zwart te maken. U wilt zorg ervoor dat geen enkel deel van de paprika krokant blijft. Plaats de paprika's in een papieren zak, vouw de bovenkant dicht en laat de paprika's een paar minuten stomen om de schil los te maken.
Verwarm ongeveer 1,25 centimeter olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Spoel de paprika's onder koud stromend water om zo veel mogelijk van de zwarte schil te verwijderen. Wees er niet prikkelig over; je kunt de skins eten, zelfs als ze zwart zijn - de meeste mensen houden van een beetje van de zwarte huid.Vervolgens, WAS je handen goed met water en zeep, of je zult later spijt krijgen als je je ogen of mond aanraakt.
Steek een mooi dik stuk kaas in elke paprika en maak de opening vast met een tandenstoker. Verdeel de paprika's in bloem. Plaats de paprika's voorzichtig in de hete olie en laat het vuur tot medium inkoken. Bak het 3 tot 5 minuten per kant. Probeer hem niet om te draaien totdat de bodem een stevige korst heeft. Probeer de kaas niet te laten leeglopen. Als beide zijden lichtbruin zijn en de coating stevig is, haal ze dan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.