Pico black-eyed peas

Name: pico black-eyed peas
Cook time: 60 min
Total time: 315 min
Yield: 12
Ingredients: pico de gallo:; 3 tomaten, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 1 kleine jalapenopeper, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 limoen, juiced, of meer naar smaak; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die droge erwten met zwarte ogen bevat; water om te bedekken

Pico de gallo en erwten met zwarte ogen zijn een verrassend smaakvermenging die voor elkaar zijn bedoeld.

Ingrediënten

Pico de gallo:
3 tomaten, in blokjes gesneden
1 kleine ui, gehakt
1 kleine jalapenopeper, gehakt
2 eetlepels gehakte verse koriander

2 teentjes knoflook, gehakt
1 limoen, juiced, of meer naar smaak
1/2 theelepel zout
Een kom met een inhoud van
3/4 liter die droge erwten met zwarte ogen bevat
Water om te bedekken

Bereiding

Meng tomaten, ui, jalapeno peper, koriander en knoflook samen in een kom; voeg limoensap en zout toe en meng goed. Stel pico de gallo in tot de smaken mengen, minimaal 4 uur.
Leg de erwten met zwarte ogen in een soeppan en giet voldoende water in om 1 cm te dekken; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen totdat erwten zacht zijn, ongeveer 1 uur.Roep pico de gallo in erwten.