Gestoofde groene groenten

Name: gestoofde groene groenten
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram collard greens - gespoeld, gesteeld en in dunne plakjes gesneden; 900 gram verse hamblokken; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 3 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 2 laurierblaadjes; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 2 eetlepels witte suiker; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 theelepels rode wijnazijn

Mijn oma Ollie-Belle heeft de beste 'greens' gemaakt. Dit recept is zo dicht bij dat van haar als ik kon komen. De 'pot-likeur' is de sleutel tot geweldige groente !! Serveer met verse groene uien en erwten met zwarte ogen met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats ham hocks, zout varkensvlees, ui, laurier, rode peper vlokken en suiker in een grote pot met de kippenbouillon. Aan de kook brengen, het vuur laten sudderen en 30 minuten laten koken.
Roer groene groenten in de pan en breng aan de kook. Laat de hitte zachtjes koken en kook gedurende 30 minuten, of totdat de greens zacht zijn. Breng het seizoen met rode wijnazijn en zout en peper naar smaak.