Australische oesters in champagnesaus

Name: Australische oesters in champagnesaus
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 16 oysters, 4-6
Ingredients: 16 oesters; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met champagne; 2 eetlepels prei, fijn geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml die room bevat; zout; peper; 0,5 limoen, sap van; 3 eetlepels boter

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder oesters uit hun schaal. Zet schelpen opzij. Giet de champagne in een kleine koekenpan en breng aan de kook. Voeg de prei en de oesters toe en roer 30 seconden. Verwijder de oesters.
Voeg de room aan de pan toe en breng aan de kook. Voeg geleidelijk zout, peper, limoensap en boter toe onder voortdurend roeren. Breng de oesters terug in de pan totdat ze net zijn doorgebrand.
Vul elke oester schaal met een oester en saus. Bewaar met limoen partjes en sla.