Authentieke Libanese fattoush

Name: authentieke Libanese fattoush
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter water; 1 theelepel maizena; 80 liter citroensap; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels sumakoeder; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 hoofd snijsla, gescheurd in hapklare stukjes; 1 middelgrote komkommer, in blokjes gesneden; 2 grote tomaten, in blokjes gesneden; 4 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse bladpeterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte postelein; 0,5 (142 gram) pakjes rucola; 4 pitabroodjes, geroosterd en in stukjes gescheurd

Fattoush is een Libanese salade, goed voor warm weer. Dit recept maakt gebruik van twee ongebruikelijke ingrediënten: sumak en postelein.Sumac, meestal verkochte grond, is gemalen rode bessen en wordt gebruikt in het Midden-Oosten, met name Libanese, koken. Postelein is sappig met een citroenachtig aroma , en maakt een mooie salade groen. Ik vind ze op boerenmarkten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het water en maizena in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het verdikt is. Haal het van het vuur en mix het citroensap, knoflook, sumak, zout en peper. Recirculeer tot klaar voor gebruik.
Leg in een grote kom de sla, komkommer, tomaten, groene uien, peterselie, munt, paprika, postelein en rucola samen. Gooi met de dressing en serveer met pita.