Aziatische stijl gestoofde lamsschenkel

Name: Aziatische stijl gestoofde lamsschenkel
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kleine lamsschachten; meel, gekruid met zout en peper (universeel gebruik); 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, in dunne partjes gesneden; 3 teentjes knoflook; 1 lange rode chili, gezaaid en fijngehakt; 2 theelepels geraspte verse gember; 0,5 theelepel vijfkruidenpoeder; 400 g gehakte tomaten; 3 eetlepels sojasaus; 2 theelepels bruine suiker; 3/8 liter kip bouillon met laag natriumgehalte

Een recept uit het vakantiekookboek van Bill Granger. Ik heb de 5 kruiden tot een halve theelepel verminderd omdat ik het een beetje overweldigend vind. Voel je vrij om de originele volle theelepeltje te gebruiken als je dat wilt ..

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de schilletjes in het gekruide meel en schud overtollig vet. Verhit de helft van de olie in een zware pan op hoog vuur en bruin het lam aan alle kanten - dit kan in een aantal batches gedaan worden. Verwijder en zet opzij.
Voeg de resterende olie toe aan de pan en bak de ui 2-3 minuten. Voeg de knoflook, peper, gember en vijf kruiden toe en laat 1-2 minuten roeren tot het geurig is.
Voeg de resterende ingrediënten toe, roer goed en breng aan de kook.
Leg het lamsvlees in de pan, laat de ehat op laag zetten en laat 1,5 uur afgedekt sudderen of het vlees valt bijna uit het bot en is zeer zacht.
Controleer de kruiden en verwijder eventuele overtollige olie.
Serveer over puree (wasabi puree is goed) of rijst, met gestoomde groene groenten en limoenpartjes.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Aziatische stijl gestoofde lamsschenkel

Een recept uit het vakantiekookboek van Bill Granger. Ik heb de 5 kruiden tot een halve theelepel verminderd omdat ik het een beetje overweldigend vind. Voel je vrij om de originele volle theelepeltje te gebruiken als je dat wilt ..

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies