Bananen muffins met mascarpone crème glazuur of smeersel

Lijn Een kom met een inhoud van 4,5 liter met muffin en papieren voering. Verwarm de oven voor op 325 ° F.

Klop de bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een middelgrote kom om te mengen. Bak de suiker, olie, eieren en vanille in een grote kom om te mengen. Roer de banaan erdoor. Voeg de droge ingrediënten toe en roer gewoon tot het gemengd is.

Verdeel het beslag over de bereide muffinbekers. Bak de muffins in het middelste rek totdat de bladen goudbruin zijn en een tester in het midden wordt geplaatst zonder kruimels, ongeveer 25 minuten. Breng de muffins over naar een rek en laat het iets afkoelen. De muffins kunnen warm worden gegeten of volledig worden gekoeld en gematteerd.

Om de cupcakes te bevriezen: Klop de roomkaas en de boter in een grote kom met een elektrische mixer tot ze licht en luchtig is. Leg ze in de mascarpone-kaas en klop dan in de honing. Spreid het glazuur over de muffins. Pronk met de walnoten.