Bananenroomtaart (land van kok)

1.Peel 2 bananen en snijd in stukjes van 0,5 inch dik. Smelt 1 eetlepel boter in middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg gesneden bananen toe en kook tot ze zacht worden, ongeveer 2 minuten. Voeg de helft van de banaan toe, Breng aan de kook en kook gedurende 30 seconden. Haal het vuur uit de pan, dek af en laat 40 minuten rusten.

2. Garde gekorrelde suiker, eierdooiers en zout samen in een grote kom tot een gladde massa. Wiskop in maïzena. Mix met een temperatuur van een halve en halve portie door fijnmazige zeef in het dooiermengsel - druk niet op bananen - en klop tot ze zijn opgelost; gooi gekookte bananen weg.

3. Breng het mengsel over op een middelgrote kookpan. Kook op middelhoog vuur en blijf constant zwaaien tot het verdikt is tot de consistentie van de warme pudding (180), 4 tot 6 minuten.Verwijder de pan van het vuur; klop de resterende 3 eetlepels boter en 1 theelepel vanille erin. Breng de banketbakkersroom over in kom, druk het ingevette bakpapier direct tegen het oppervlak en laat ongeveer 1 uur afkoelen.

4. Rol ondertussen het deeg in centimeters rond op een licht met bloem bestoft aanrecht. Overdracht naar de taartplaat van de centimeter, vouw de rand van het deeg onder zich, zodat de rand van de vouw gelijk ligt met de buitenrand van de plaat en de randen van de ribben. Koel gedurende 40 minuten in, en bevries gedurende 20 minuten. Stel het ovenrek in op een lagere middenpositie en verwarm de oven op 375

5.Lijn gekoelde taartschaal met centimeter vierkant aluminiumfolie, vouwfolie over de randen van deeg. Vul met taartgewichten en bak 20 minuten. Verwijder voorzichtig folie en gewichten, draai de plaat en blijf bakken tot de korst goudbruin is, 7 tot 11 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Schil en snijd de resterende 7,66 bananen 2/3 centimeter dik en meng met sinaasappelsap. Garde de banketbakkersroom kort en strooi de helft over de bodem van de taartschaal. Bak de gesneden bananen over de banketbakkersroom. Top met de resterende banketbakkersroom.

7. Gebruik standaard mixer uitgerust met garde, zware room, banketbakkerssuiker en resterende 0,5 theelepel vanille op middelzware snelheid tot ze schuimig zijn, ongeveer 1 minuut. Verhoog de snelheid tot hoog en zweep tot stijve pieken vormen, 1 tot 3 minuten. slagroom gelijkmatig over de bovenkant van de taart. Beperk jezelf tot het gerecht is ingesteld, minimaal 5 uur en maximaal 24 uur.