Bawang goreng (gebakken sjalotjes)

Pel en snijd de sjalotten zo dun mogelijk, met een mandoline of een heel scherp mes.

Verspreid de gesneden sjalotjes in een dunne laag op een groot blad lade, overlappende zo weinig mogelijk (zodat ze niet klonteren wanneer gefrituurd).

Giet pinda-olie in een kleine zware steelpan tot een diepte van 1 ". Verhit op middelhoog vuur tot een frituurthermometer registreert 325 * F.Werk in 5-6 kleine porties, voeg sjalotten toe aan olie en bak ze, onder voortdurend roeren, tot het licht is goudbruin, ongeveer 1,5 minuut. Om ze perfect goudkleurig te krijgen, haal ze een paar seconden voordat ze eruit zien eruit, een paar seconden voordat ze eruit zien. Haal sjalotten uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat (ze zullen iets donkerder worden zitten). Niet zo gaaf.

Bewaren in een luchtdichte verpakking tot maximaal 1 week.

Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat