Zoete en pittige tomaten, zuurgroen, cherrytomaatjes

Meng ui en tomaten in een grote kom.

Verpak het mengsel in 3 (1 liter) of 6 (1/2 liter) inmaakpotten.Plaats een teentje knoflook en een chili of twee in elke pot en zet apart.

Meng in een grote pan suiker, zout, azijn, kurkuma, selderijzaad, mosterdzaad en peper. Breng aan de kook op middelhoog vuur; roer tot de suiker oplost.

Giet mengsel over de producten, laat een centimeter ruimte aan de bovenkant van elke pot.

Veeg randen van overmaat af; schroef op deksels.

Breng een grote voorraad pan water aan de kook. Gebruik een canningtang, plaats de potten voorzichtig in kokend water en zorg ervoor dat het water de potten bedekt (als dat niet het geval is, voeg dan extra water toe om af te dekken).

Laat de potten gedurende 10 minuten in zacht kokend water zitten.

Verwijderen; laat iets afkoelen.

Controleer de verzegeling door op het midden van het deksel te drukken. Als het niet terugspringt, is het goed afgesloten. Als dat zo is, zet u de potten nog 10 minuten in water.

Laat afgedichte potten volledig afkoelen.

Laat de ingemaakte tomaten staan ​​totdat de smaken zijn samengevoegd, minimaal 2 weken. Bewaar ongeopende potjes op een koele, donkere plaats tot 6 maanden. Eenmaal geopend, zullen de potten maximaal 1 maand in de koelkast bewaard worden.