Bayrisher kartoffel salat (Beierse aardappelsalade)

Name: bayrisher kartoffel salat (Beierse aardappelsalade)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met aardappelen, geschild en in plakjes gesneden, 2/3 centimeter dik; 1/2 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met spek, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; 1 theelepelsuiker; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen en bouillon in een kleine pan en breng aan de kook. Kook tot de aardappelen zacht zijn maar toch hun vorm behouden. Giet de voorraad leeg en reserveer wat.
Terwijl de aardappels krokant het spek in een koekenpan bakken. Als het bruin is en knapperig giet en het spekvet reserveert. Bespaar de knapperige bacon.
Klop samen tot het citroensap, suiker, Dijon en 4 eetlepels warm spekvet goed zijn.Vervolgens met de aardappelen, uien, knapperige spek en peterselie. Voeg een beetje van de gereserveerde kippenbouillon toe om te bevochtigen indien nodig. Het seizoen om te proeven met zout en peper. Bedek en laat het twee uur rusten op kamertemperatuur voordat je het serveert.