Bbq (barbecue) nat wrijven

Meng een kopje met een inhoud van 130 ml met ruwe suiker * met elk 1 theelepel; uipoeder, knoflookpoeder, komijn, chilipoeder, paprika, versgebarsten zwarte peper, zeezout en gemalen korianderzaad.

Roer 60 liter extra vierge olijfolie en 60 liter pure puree whisky (ik gebruik "Jack Daniel's").

Wrijf mengsel in vlees, behandel en marineer 's nachts.

Grill het vlees op laag/medium kolen tot het op smaak is.

Opmerking: een geweldige wrijving voor elke dikke stukjes rundvlees, varkensvlees of kip! Ik grill/rook op het bovenste rek (onverlichte kant) van mijn gasbrander met twee branders, maar steek alleen de brander aan de overkant aan die een kleine pan heeft gevuld met hickory brokken genesteld in het midden van de briketten.

* ruwe suiker verschilt van bruine suiker ondanks de cosmetische overeenkomsten; ruwe suiker (ongeraffineerd) verbrandt en/of carameliseert niet als traditionele bruine suiker. Zelfs de kruideniers in onze kleine stad dragen dit product.