Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Chili Spice
Bear's tortillasoep
Eenvoudig maar bevredigend. Het is gemakkelijk te maken, maar het is misschien moeilijk om epazote te bemachtigen als je niet in het zuiden bent. Het is ook gemakkelijk om dit naar een vegetarisch recept over te brengen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 jalapeno chili, grof gehakt
- 425 gram gebluste tomaten in blik met blokjes en sap
- 2 eetlepels olijfolie (niet extra vierge)
- 2,5 middelgrote witte ui, in centimeters dik gesneden
- 3 teentjes knoflook, ingeslagen en gepeld
- 1,5 liter kippenbouillon
- 1 takje epazoot
- 1 koffielepel koosjer zout
- 2 kipfilethelften, zonder been, zonder vel, gepocheerd en versnipperd
- 1 avocado, in grote dobbelstenen gesneden
- 170 gram mexicaanse afbrokkelende kaas, zoals Queso Fresca
- Een kom met een capaciteit van 1 liter met tortillachips, grof gebroken
- Zure room (om te garneren)
- 1 grote limoen, ingeklemd
Bereiding
-
Plaats de stukken chili en tomaten (met sap) in een blender of keukenmachine.
-
Verwarm de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg als het heet is de uien en knoflook toe en kook tot het bruin wordt, ongeveer 8 minuten.
-
Kies de ui en knoflook uit met een tang of een lepel met gleuven en breng over naar de blender.Proces tot een gladde massa.
-
Zet de pan terug op middelhoog vuur. Voeg de puree toe en roer regelmatig, kook tot een verdikking tot de consistentie van de tomatenpuree, ongeveer 10 tot 12 minuten.
-
Voeg bouillon en epazoot toe.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat gedurende 10 minuten sudderen. Smaak en breng op smaak met zout.
-
Verdeel de gepocheerde kip, in blokjes gesneden avocado, kaas en tortillachips tussen serveerschalen. Schep soep in kommen en garneer met de zure room en een limoenwig.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minLunch / Snacksbrood, boter, melk, tonijn, paddestoel, kaas, eieren, ui, kruiden, zout, peper,veelzijdige hartige taart -
24 minLunch / Snackskaas, kaas, oregano, basilicum, brood, olie-, pizza saus, spinazie, kaas, zout, peper,spinazie lasagna panini -
20 minLunch / Snacksolie-, citroensap, zout peper, aardappelen, hoofdsla, paddestoel, zalm reepjes, eieren, dille,gerookte zalm lunchsalade kom -
15 minLunch / Snackstonijnwater zeker dat het niet 'wit' is, boter, meel, melk, zout, peper, kaas,afgeroomde tonijn op een grind
Ik vond het geweldig