Beef lumpia

Verkruimel en bruin gehakt in een grote koekenpan of wok.Verwijder overtollig vet.Rei in knoflook en uien en roerbak tot ze gaar zijn.

Voeg wortels en vissaus toe en kook 5 minuten. Breng seizoen op smaak met zout en.

peper. Overbrengen in vergiet om eventuele druppels af te voeren (om te voorkomen dat wikkels vochtig worden).

Leg ongeveer 1 eetlepel vlees in een dunne strook op één driehoekig uiteinde van de lollyia-wikkel (ongeveer 5 centimeter vanaf de hoektip).

Rol stevig halverwege en vouw aan beide kanten in, blijf naar andere rollen.

Tip. Bevochtig de hoekranden met ei of water om af te dichten. Plaats op een grote schaal. Herhaal met de resterende vulling en wikkels (kan worden afgedekt en gekoeld gedurende 1 dag of op dit punt worden bevroren tot 1 week).

Verhit olie tot 375 in friteuse of wok.

Laat loempia vallen, een paar stukken op tijd en bak tot ze goudbruin zijn aan alle kanten. Verdun op papieren handdoeken.

Serveer met zoetzure saus.