Berry Amandel cake

Name: Berry Amandel cake
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel turbinado-suiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; 2 eieren, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room, op kamertemperatuur; 2 eetlepels gesneden amandelen; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmeel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 koffielepel kardemom; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gemengde bevroren bessen; 2 eetlepels gesneden amandelen; 1 eetlepel turbinado-suiker

Ik moest een paar van de bessen gebruiken die ik afgelopen zomer bevroren heb, dus heb ik mijn favoriete recept voor zure roomcake veranderd in deze amper zoete cake met een vleugje amandelsmaak.Het is geweldig met een kopje thee of koffie.Voel vrij om de hoeveelheid suiker te verhogen voor een zoetere cake.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een vierkant bakblik van centimeter in.
Combineer suiker en boter in een grote kom; klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, 3 tot 5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppen na elke toevoeging. Meng in zure room, amandelextract en vanille-extract tot het beslag glad is.
Roer bloem voor alle doeleinden, amandelmeel, bakpoeder, bakpoeder, kardemom en zout samen in een kom. Voeg toe aan het beslag; mix op lage snelheid gewoon tot gecombineerd.
Verspreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan. Verspreid bessen erover. Strooi gesneden amandelen en turbinadosuiker over bessen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een in het midden geplaatste tandenstoker er 45-50 minuten schoon uitziet. Koel in de pan; dien warm of op kamertemperatuur.