Beste gekookte advocaat

Klop de eieren en dooiers en voeg dan de room, suiker en kruiden toe. Voeg de melk toe, klop tot alles goed gemengd is (dompelmenger is het beste).

In een pan met een zware bodem, kook het mengsel op laag vuur en laat het een paar minuten constant kloppen. Zet vervolgens het vuur hoger tot middelhoog (niet hoger) en kook het geheel constant, totdat de temperatuur van het mengsel 180 ° is F, ongeveer 5-10 minuten.Verwijder van het vuur, voeg het zout toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe kloppend. Daarna in de koelkast tot het koud is.