Beste israëlische hummus

Ik ben al meerdere keren in Israël geweest en heb hummus overal in het land geprobeerd, maar ik vind dit hummusrecept heel dicht bij wat je daar zou vinden. Om tijd te besparen, gebruik ik ingeblikte garbanzo-bonen, maar vrienden die hetzelfde recept gebruiken, vertellen me dat gedroogde bonen zijn de juiste keuze.