Beste tomaten taart

Name: beste tomaten taart
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (23 centimeter) gekoelde taartkorst (zoals Pillsbury®); Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 5 Roma-tomaten, of meer naar smaak, in partjes snijden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met los verpakte basilicumblaadjes, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vetvrije mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/8 theelepel gemalen witte peper; 8 hele basilicumblaadjes (optioneel)

Kaasachtige basilicumpastei van tomaten is bij mij thuis een zomerstapel. Ik maak er altijd twee: een voor mij en een om weg te geven. Gebruik vetvrije mayonaise om de vettigheid (en calorieën!) Te verminderen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Druk de taartbodem in een taartpan van centimeter of glazen taart; vouw het overtollige deeg onder en druk op om een dikke rand te vormen. Bedek de randen met folie.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht bruin is, 10 tot 12 minuten.Verwijder van de oven en strooi een kopje met een inhoud van 130 ml met mozzarella-kaas over de bodem. Verminder de oventemperatuur tot 190 graden (190 graden Celsius).
Giet de tomatenpartjes af in een vergiet of op papieren handdoeken. Schik de tomaatwiggen in de taartschaal. Strooi er basilicum en knoflook bovenop.
Combineer de resterende 1/4 liter mozzarella, mayonaise, Parmezaanse kaas en peper in een mengkom. Gelijkmatig verdeeld over tomaten; verspreid niet over de korst.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en bruisend is, 35 tot 40 minuten. Bedek de randen met een ring van folie om te voorkomen dat ze te gaar worden. Garneer de taart met hele basilicumblaadjes en serveer warm.