Bewaarde verse citroenen

Ik heb altijd ten minste één pot bewaarde citroenen gemaakt en klaar voor gebruik; Ik gebruik ze uitgebreid, vooral in Tagines en Magreb, (Noord-Afrikaanse) keuken. Ze zijn ook geweldig wanneer ze heel fijn worden gesneden en toegevoegd aan een hele kip of lam voor het braden. Slechts een kleine hoeveelheid kan alle soorten daube, stoofpot, braadpan of crock-pot koken. Deze zijn heel gemakkelijk te maken en voegen een scheutje kleur toe aan je pantry. Probeer zoveel mogelijk unwaxed en onbehandelde citroenen te gebruiken.

Dep de citroenen droog en verdeel ze van boven tot net boven de bodem, ongeveer 0,5 "- ze in één stuk achterlatend.
Open de citroenen een beetje en strooi het zeezout op het gesneden vlees - verander ze daarna opnieuw, zodat ze er weer heel uitzien.
Plaats de helft van het resterende zout op de bodem van een grote sterilisatiekruik; Ik gebruik een Kilner-pot van 1,5 liter voor dit bedrag.
Pak de citroenen in en voeg het laurierblaadje en kruiden toe tussen de citroenen.
Voeg het resterende zout toe en druk het naar beneden om het citroensap uit de citroenen te halen.
Pour over the lemon juice - it's difficult to say exactly how much, but the last time I made these, I used about 500mls of unsweetened lemon juice; and in the past, I have used between 6 & 8 fresh lemons, squeezed - depending on the juiciness & size of lemons!
Verzegel en vertrek gedurende minstens een maand; deze gaan tot 6-10 maanden mee onder ideale omstandigheden, donker en koel.
Als je de citroenen gaat gebruiken, zorg er dan voor dat je ze van tevoren goed spoelt.
IDEAS: Chop them up finely and add to baked fish dishes; put a whole lemon in to the cavity of a chicken to roast - take it out when cooked, and chop up finely and add to any gravy or sauce; Cut into quarters and add to tagines & stews; finely dice a lemon and add to sauces and stocks for stews & crockpot recipes -- the list is endless!

agent orange blijvende bijwerkingen

Ik vond het geweldig