Bieten en groenten

Name: bieten en groenten
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 bosbieten - in orde gemaakt, 2,5 centimeter stengels bevestigd, groen gewassen en gereserveerd; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 kleine ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; zeezout (optioneel); versgemalen zwarte peper

Geroosterde bietenstukken genesteld tussen hun gebakken groente vormen een mooie, heerlijke bijgerecht. Als gele bieten beschikbaar zijn, verdubbel het recept met een bosje rood en een bos geel - prachtig! Mijn broer heeft 50 jaar lang haat bieten, maar hij houdt van hen bereid op deze manier. Ik denk dat deze vooral goed samen gaan met varkensvlees of kip. Dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld, verdrievoudigd of uitgebreid tot wat je nodig hebt zonder heel veel toe te voegen aan de bereiding tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn een bakplaat met aluminiumfolie.
Wrijf de bieten in met 1 eetlepel olijfolie en leg ze op de voorbereide bakplaat. Plaats ze in de voorverwarmde oven en bak ze totdat de bieten gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork, 20 tot 60 minuten afhankelijk van de maat. Laat het dan afkoelen op de bakplaat tot ze voldoende afgekoeld zijn om te verwerken, verwijder en gooi de schil weg en snij de bieten in wiggen of plakjes.
Snijd ondertussen de bietengranen in tot 2/3 centimeter brede linten. Breng de resterende eetlepel olijfolie aan in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot het goudbruin begint te worden, ongeveer 10 minuten. Zodra de uien beginnen te karamelliseren, roer de bietengroenten erdoor en kook tot ze verwelken. Voeg de bietenplakken toe en ga door tot het verwarmd is. Seizoen met zeezout en peper voor het serveren.