Blackberry-gesp van chef-kok John

Name: Blackberry-gesp van chef-kok John
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse bramen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1 theelepel vanille-extract; Beslag:; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 3 eetlepels gesneden amandelen, of naar smaak; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 7 eetlepels boter, verdeeld; 3 eetlepels gesneden amandelen, of naar smaak

Dit type rustieke dessert wordt een gesp genoemd omdat het fruit in het boterachtige beslag valt als het bakt en het oppervlak met zijn sappige gewicht "geselt". Ik wilde je vertellen welke bes je wilde gebruiken, maar ik ben van gedachten veranderd. Dit moet echt met bramen gedaan worden. Ik heb een handjevol amandelmeel toegevoegd, omdat ik het had en ik denk dat amandelen en bramen iets voor elkaar zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Roer bramen, 2 eetlepels suiker en vanille-extract samen in een kom; laat rusten, 15 tot 20 minuten.
Klop het meel, 190 liter suiker, amandelmeel, bakpoeder, zout en kaneel in een kom. Roer de melk tot het bloemmengsel tot het beslag net is gecombineerd.
Smelt 15 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur; Giet in de bodem van een centimeter ovenschaal. Giet het beslag over gesmolten boter in de ovenschaal, gebruik een spatel om het beslag voorzichtig te verdelen zonder het in de boter te mengen, laat een centimeter boterrand rond de zijkanten van de schaal.
Verspreid bramen over het beslag en lepel eventuele geaccumuleerde bessensap op de bovenkant.
Bak de gesp in de voorverwarmde oven tot hij ongeveer 1 uur lang knapperig en bruin is aan de randen.
Smelt de resterende boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak en beweeg amandelen in hete boter tot ze goudbruin en geroosterd zijn, 2 tot 3 minuten. Strooi geroosterde amandelen over de braambesgesp en koel de gesp op kamertemperatuur.