Blinde willyz chili poeder

Scheur de chilipepers in centimeters van een halve centimeter en verwijder de zaadjes. Bestrijk ze in een koekenpan tot ze licht geroosterd zijn. Verbrand ze niet want het zal bitter worden. Verwijder geroosterde peulen op een bord om af te koelen.

Rooster de komijnzaad tot ze geurig zijn.Verwijder naar een kommetje.

Maal komijn en oregano in een spice grinder, verwijder het in een kleine kom.

Vermaal de chilipepers een voor een en plaats poeder in een slag. Herhaal tot alle peulen zijn gemalen.

Zeef chilipoeder. Je zou 4 eetlepels moeten hebben na zeven.

Combineer chilipoeder, komijn, oregano en selderijzout. Meng goed.

Zet in een goed passende pot en bewaar deze gedurende 6 maanden op een koele, donkere plaats.