Bloemkool en groene erwt kerrie

Dit is een variatie op Aloo Gobi; een Punjabi-klassieker gemaakt met aardappelen (aloo) en bloemkool (gobi), maar ik heb de aardappelen achterwege gelaten om de koolhydraten op te lichten. Ik houd van Indiaas eten omdat het goedkoop en relatief eenvoudig te bereiden is, maar wat nog belangrijker is, het faalt nooit om aan te steken in mijn ogen, neus en smaakbaden met zijn pikante smaken en levendige kleuren. Dit gerecht is vullend, zonder een totale koolhydraatbom te zijn (zonder aardappelen) en de restjes zijn goed voor een paar lunches tijdens de week. De combinatie van bloemkool en groen erwten klinken misschien niet zozeer, maar ze zijn het perfecte canvas om te schilderen op de levendige smaken van gember, knoflook en uien. De kurkuma maakt deel uit door de bloemkool een gouden tint te geven die contrasteert met de groene erwten, waardoor dit gerecht ontstaat zien er opwindend uit. Indiaas eten draait om het gebruik en de combinatie van kruiden voor geweldige smaken. Hoewel er veel kruiden in de ingrediëntenlijst staan, zult u merken dat het nietjes zijn.