Bloemkool en spruitjes salade met mosterd-kappertjesboter

Name: bloemkool en spruitjes salade met mosterd-kappertjesboter
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 teentjes knoflook; zeezout; 6 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 2 theelepels Dijon-mosterd; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met kappertjes, uitgelekt en gespoeld; 1 citroen, schil van, geraspt; 3 eetlepels verse marjolein, gehakt; zwarte peper; 400 gram spruitjes; 1 hoofd groene bloemkool, Romanesco (groen, ongeveer 200 gram); 1 hoofd groene bloemkool, Romanesco (groen, ongeveer 200 gram)

Ik weet dat dit niet ieders favoriete groenten zijn, maar ik ben dol op ze. Het gebruik van twee kleuren bloemkool maakt deze salade echt mooi.

Ingrediënten

Bereiding

Om de mosterd-kappertjesboter te maken, brij de knoflook met een halve theelepel zout in een vijzel tot een gladde massa. Roer de knoflook in de boter met de mosterd, kappertjes, citroenschil en marjolein. Breng het seizoen op smaak met peper. (De boter kan een dag op voorhand maken en in de koelkast bewaren. Op kamertemperatuur brengen voor het opdienen.).
Snijd de basis af van de spruitjes en snijd ze in tweeën of, indien groot, in vieren. Snij de bloemkool in hapklare stukjes.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de spruitjes toe en kook 3 minuten. Voeg vervolgens de andere groenten toe en kook ongeveer 5 minuten gaar.
Giet af, schud overtollig water af en gooi met de mosterd-kappertjesboter. Smul voor zout, breng op smaak met peper en gooi opnieuw.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van bloemkool voeding en recepten

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

Ik vond het geweldig

Bloemkool en spruitjes salade met mosterd-kappertjesboter

Ik weet dat dit niet ieders favoriete groenten zijn, maar ik ben dol op ze. Het gebruik van twee kleuren bloemkool maakt deze salade echt mooi.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies