Bloemkool steaks met rode pepers en pesto

Verwarm de oven voor op 230 graden. Leg een groot omrande bakplaat met folie en wrijf met 1 eetlepel olie.

Snij de bloemkool in centimeters plakjes van boven naar beneden, houd de stukjes bij elkaar door de stelen en bewaar bloemen die eraf vallen. Overdracht naar de bakplaat samen met de peper en schik in een enkele laag. Roer overal met de olie en bestrooi met zout en peper.

Rooster en draai de bloemkoolsteaks voorzichtig een keer, tot een schillermes gemakkelijk door een bloemkoolsteel dringt, ongeveer 25 minuten. Laat de pesto en de rode paprika bovenop komen en serveer heet.