Bloemkoolsneeuw (chou-fleur a la neige)

Name: bloemkoolsneeuw (chou-fleur a la neige)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote bloemkool; 1 grote ui, in plakjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 tomaten (gebroeid, gevild en in plakjes); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; zout; peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met geraspte cheddar kaas of een kom met een inhoud van 3/8 liter met geraspte gruyere kaas; 4 eieren, gescheiden

Tijdens de voorjaarsschoonmaak kwam ik een oud kookboek tegen, Cordon Bleu Miniboeken Vegetable Cooking gepubliceerd in 1971. Dit recept was een favoriet. Ik heb dit recept al vele jaren niet meer gemaakt, dus de kooktijd is een gok. Dit kan een bijgerecht zijn voor 8 personen of een vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten

Bereiding

Snij bloemkool in fleurettes en kook in gezout zout water, stampt gedurende 5 tot 10 minuten.
Bak ui in 2 eetlepels boter tot ze zacht zijn, voeg dan de tomaten toe en bak nog 2 tot 3 minuten.
Voeg in een andere pan de resterende boter toe.
Voeg als de boter is gesmolten de bloem toe en maak een roux.
Voeg melk toe en roer tot ingedikt, breng op smaak met zout en peper.
Voeg een schaal met een inhoud van 1/4 liter toe die de geraspte kaas bevat aan het melkmengsel.
Bloemkool in gratinschaal of ondiepe braadpan schikken, het mengsel van ui en tomaat over de bovenkant lepelen.
Voeg de kaassaus toe en zorg ervoor dat je alle groenten vult.
Klop de eiwitten op tot ze stijf zijn en leg ze op de bloemkool.
Maak vier zakken voor de eierdooiers en laat een eigeel in elke zak vallen.
Bestrooi met de resterende kaas en roost tot ze knapperig en goudbruin is.

Blogs die misschien interessant zijn

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

voordelen van bloemkool voeding en recepten

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

Ik vond het geweldig

Bloemkoolsneeuw (chou-fleur a la neige)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies